Câu chuyện thành công của Hou tang Hotpot: Hương vị Tứ Xuyên đích thực kết hợp với giải pháp nhà hàng thông minh
Hou tang Hotpot, một thương hiệu lẩu nổi tiếng từ Trung Quốc, đã thành công mang hương vị đậm chất Tứ Xuyên đến Berlin, chinh phục trái tim của những người yêu ẩm thực tại Đức. Hou tang Hotpot không chỉ là nơi thưởng thức ẩm thực tinh tế mà còn là hành trình ngược dòng thời gian trở về Thành Đô những năm 1930.
Với không gian trang trí lấy cảm hứng từ những khu chợ sầm uất và những quán trà cổ kính, điểm xuyết thêm nét nghệ thuật truyền thống, Hutong mang đến một không gian đậm chất hoài cổ và đầy cảm xúc. Đằng sau thành công này là câu chuyện của Ms. Fantasea, một nữ doanh nhân đầy quyết tâm, người đã biến giấc mơ mang ẩm thực quê hương đến với thế giới thành hiện thực.
Giấc Mơ Bắt Nguồn Từ Truyền Thống
Hành trình của Ms. Fantasea bắt đầu vào năm 2015 khi cô chuyển đến Đức để theo đuổi việc học. Sau khi tốt nghiệp Đại học Bremen, cô định cư tại Berlin và nhận ra sự thiếu vắng của hương vị lẩu Tứ Xuyên đậm đà trong đời sống ẩm thực nơi đây. Là một người con của Tứ Xuyên, cô luôn nhớ nhung hương vị cay nồng đặc trưng của quê hương. Điều này, cùng với tinh thần khởi nghiệp, đã thôi thúc cô mang một phần Tứ Xuyên đến Berlin.
Với sự hỗ trợ từ gia đình, đặc biệt là người dì có kinh nghiệm trong ngành thực phẩm, Ms. Fantasea bắt đầu hành trình mở nhà hàng Hou tangHotpot. Tầm nhìn của cô rất rõ ràng:
“Chúng tôi kiên định giữ nguyên hương vị đích thực.”
Mục tiêu của cô là tạo ra một trải nghiệm ẩm thực vừa trung thành với hương vị truyền thống của Tứ Xuyên, vừa phù hợp với khẩu vị đa dạng của thực khách.
Thách Thức Trên Thị Trường Mới
Việc mở nhà hàng tại một đất nước xa lạ đi kèm với nhiều thách thức. Một trong những trở ngại đầu tiên là tìm được địa điểm lý tưởng. Cô chia sẻ:
“Nếu cơ sở vật chất đủ tốt, nó sẽ giúp giảm bớt nhiều vấn đề phát sinh sau này.”
Sau nhiều tháng tìm kiếm, Ms. Fantasea đã tìm được một vị trí đắc địa trên phố Kurfürstendamm, một con phố nhộn nhịp tại Berlin. Địa điểm này đã bỏ trống trong hai đến ba năm do đại dịch, nhưng cô nhìn thấy tiềm năng và thuyết phục được chủ nhà về tầm nhìn của mình.
Sau khi có được địa điểm, công việc thực sự mới bắt đầu. Quản lý một nhà hàng tại Đức đòi hỏi cách tiếp cận khác biệt so với Trung Quốc. Ms. Fantasea nhanh chóng nhận ra rằng mối quan hệ giữa chủ và nhân viên tại Đức mang tính hợp tác cao, đòi hỏi cô phải trực tiếp tham gia vào cả những công việc nhỏ nhất. Cô đã tiếp thu triết lý:
“Những người sáng lập phải tự mình làm mọi việc.”
Cô thường xuyên hỗ trợ nhân viên trong những giờ cao điểm.
Một thách thức khác là quản lý tài chính và vận hành nhà hàng. Các quy trình thủ công tốn thời gian và dễ xảy ra sai sót, khiến việc theo dõi doanh thu, chi phí và hàng tồn kho trở nên khó khăn. Cô chia sẻ:
“Vận hành một nhà hàng lớn mà không có một đội ngũ tốt sẽ dẫn đến nhiều thách thức trong quản lý.”
Ms. Fantasea biết rằng cô cần một giải pháp có thể tối ưu hóa các quy trình này và cung cấp những thông tin hữu ích để thúc đẩy hoạt động kinh doanh.
Bước Ngoặt: Hợp Tác Với allO - Kasse System
Việc áp dụng hệ thống allO - POS đã đánh dấu bước ngoặt cho Hou tang Hotpot, giúp giải quyết những thách thức trong quản lý và vận hành một nhà hàng lớn mà không cần đội ngũ quá hùng hậu. Công cụ quản lý toàn diện này đã mang đến những giải pháp mà Ms. Fantasea cần, đặc biệt trong phân tích dữ liệu và quản lý tài chính.
allO tự động theo dõi doanh thu, chi phí và hiệu suất kinh doanh, tạo ra các báo cáo tài chính chi tiết giúp Ms. Fantasea đưa ra quyết định sáng suốt. Mức độ chi tiết này, cùng với cơ sở dữ liệu vững chắc, đã trở thành công cụ vô giá trong việc tối ưu hóa lợi nhuận và lập kế hoạch phát triển trong tương lai.
Như Ms. Fantasea chia sẻ:
“Chúng tôi cần phân tích doanh thu hàng tháng và báo cáo tài chính, điều này đòi hỏi một cơ sở dữ liệu mạnh mẽ để hỗ trợ. Vì vậy, tôi nghĩ rằng việc hợp tác với allO cho đến nay đã đáp ứng được những lý do ban đầu tôi lựa chọn allO.”
"Chúng tôi cần phân tích doanh thu hàng tháng và báo cáo tài chính, điều này đòi hỏi một cơ sở dữ liệu mạnh mẽ để hỗ trợ. Vì vậy, tôi nghĩ rằng việc hợp tác với allO cho đến nay đã đáp ứng được những lý do ban đầu tôi lựa chọn allO."
Ms. Fantasea
The owner of Hou tang Hotpot
Bên cạnh quản lý tài chính, allO còn đơn giản hóa các hoạt động hàng ngày. Hệ thống tích hợp liền mạch với các nền tảng giao hàng như Lieferando, Wolt và Uber Eats, cho phép nhà hàng quản lý tất cả đơn hàng từ một thiết bị duy nhất. Điều này đặc biệt hữu ích trong việc xử lý nhu cầu ngày càng tăng đối với dịch vụ mang về và giao hàng.
Hệ thống cũng hỗ trợ quản lý nhân viên bằng cách theo dõi giờ làm việc, ca làm và hiệu suất của nhân viên. Tính năng này rất cần thiết trong việc duy trì một môi trường làm việc hài hòa và hiệu quả, củng cố thêm giá trị của hệ thống allO - POS trong việc đáp ứng nhu cầu của nhà hàng.
Bài Học Từ Hành Trình Của Ms. Fantasea
Nhìn lại hành trình của mình, Ms. Fantasea chia sẻ những bài học quý giá cho các doanh nhân trẻ. Cô nhấn mạnh:
“Đối với thế hệ chúng ta, thị trường ẩm thực nước ngoài là một cơ hội khởi nghiệp đáng chú ý.”
Tuy nhiên, cô cũng khuyên rằng:
“Tôi khuyến khích mọi người theo đuổi giấc mơ kinh doanh của mình, nhưng cũng cần chuẩn bị tinh thần đối mặt với những thách thức và khó khăn trên đường đi.”
Câu chuyện của cô vừa là nguồn cảm hứng, vừa là lời nhắc nhở về sự kiên cường cần có để thành công trong thế giới cạnh tranh của khởi nghiệp.
Trải Nghiệm Sự Khác Biệt Với allO
Khám phá cách hệ thống allO - POS có thể giúp bạn quản lý nhà hàng hiệu quả hơn, tiết kiệm thời gian và tối đa hóa doanh thu.