吼堂火锅：当正宗四川味道在柏林遇上智能餐厅解决方案

吼堂火锅（Houtang Hotpot），这家来自中国的热门火锅连锁品牌，成功将地道的四川风味带到了柏林，俘获了德国美食爱好者的心。吼堂火锅不仅是一个品尝精致美食的地方，更是一段穿越时光的旅程，带领食客回到20世纪30年代的成都。

餐厅的装饰灵感源自熙熙攘攘的市场和古老的茶馆，并融入了传统艺术的点缀，营造出一个充满怀旧与情感的空间。这一美食成就的背后，是创始人Fantasea的坚定决心。她将分享家乡丰富美食的愿景变成了蓬勃发展的现实。

植根于传统的梦想

Fantasea的旅程始于2015年，当时她移居德国求学。从不来梅大学毕业后，她定居柏林，并注意到当地餐饮市场的空白。作为一名四川人，她深深怀念家乡火锅的浓郁麻辣风味。这种思念与她的创业精神相结合，激励她将四川的味道带到柏林。

在家人，尤其是她曾从事餐饮行业的姑姑的支持下，Fantasea开始了创办吼堂火锅的旅程。她的愿景非常明确

“让大家能吃上最正宗地道的四川火锅。”

她的目标是打造一种既忠实于四川地道风味，又能适应多元化顾客口味的用餐体验。

开拓海外市场的挑战

在异国他乡开餐厅，自然伴随着一系列挑战。最初的难题之一就是找到理想的位置。她分享道：

“如果硬件设施完备，可以帮助减少后续的许多问题。”

经过数月的寻找，Fantasea女士在柏林繁华的裤裆大街（Kurfürstendamm）找到了一个黄金地段。由于疫情，这个地方已经空置了两到三年，但她看到了它的潜力，并成功说服房东支持她的愿景。

一旦选址确定，真正的挑战才刚刚开始。与中国相比，在德国经营餐厅需要采用不同的方式。Fantasea女士很快意识到，在德国，老板与员工之间的关系更加协作化，这要求她亲力亲为，甚至处理最琐碎的任务。她秉持着这样的理念：

“Founders must get hands dirty.”

在繁忙时段，她常常亲自上阵帮助团队。

另一个挑战是管理餐厅的财务和运营。手动操作既耗时又容易出错，难以有效跟踪收入、支出和库存。她坦言：

“经营一家大型餐厅，如果没有一个优秀的团队，会面临许多运营挑战。”

Fantasea女士深知，她需要一种能够简化这些流程并提供可操作见解的解决方案，以推动她的业务向前发展。

转折点：与allO合作

allO POS系统的引入成为胡同火锅的转折点，解决了在缺乏强大团队的情况下经营大型餐厅的运营难题。这一全面的管理工具为Fantasea女士提供了应对挑战所需的解决方案，尤其是在数据分析和财务管理方面。

allO自动跟踪收入、成本和业务表现，生成详细的财务报告，帮助Fantasea女士做出明智的决策。这种基于强大数据库的洞察力，对于优化盈利能力和规划未来发展具有无可估量的价值。

正如Fantasea所说：

“我们需要分析每月的收入和财务报表，这需要一个强大的数据库来支持。因此，我认为到目前为止，与allO的合作非常符合我最初选择他们的原因。”

"我们需要分析每月的收入和财务报表，这需要一个强大的数据库来支持。因此，我认为到目前为止，与allO的合作非常符合我最初选择他们的原因。"

Fantasea

吼堂火锅主理人

除了财务管理，allO还简化了日常运营。它与Lieferando、Wolt和Uber Eats等外卖平台无缝集成，使餐厅能够通过单一设备管理所有订单。这一功能在处理日益增长的外卖和配送服务需求方面尤为有益。

该系统还支持员工管理，跟踪工作时间、班次和员工表现。这一功能对于维持和谐高效的工作环境至关重要，进一步巩固了allO POS系统在满足餐厅需求方面的价值。

创业启示

回顾自己的创业历程，Fantasea为有志于创业的人们提供了宝贵的建议。她强调：

“对我们这一代人来说，海外餐饮市场是一个绝佳的创业机会。”

然而，她也提醒道：

“我鼓励每个人追求自己的商业梦想，但必须为途中的挑战和挫折做好准备。”

她的故事既是激励，也提醒人们在竞争激烈的创业世界中取得成功所需的韧性。

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